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Confiture d'oranges Corse
Merci à mon charmant voisin pour ces excellents fruits.
INGRÉDIENTS :
- 1,8 kg d'oranges non traitées
- 750gr de sucres spécial confiture
- 750gr de sucre roux en poudre
- 2 litres d'eau
PRÉPARATION :
Laver les oranges, couper chaque extrémité.
Couper les fruits en tranches très fines.
Récupérer les pépins, les enfermer dans un nouet.
Mettre les tranches d'oranges dans un grand récipient.
Ajouter 2 litres d'eau et le nouet de pépins.
Couvrir et mettre au réfrigérateur 24 heures.
Verser la préparation dans la bassine à confiture, nouet compris.
Porter à ébullition et maintenir la cuisson pendant 50 minutes (1H maximum).
Égoutter les fruits dans une passoire en réservant l'eau de cuisson.
Peser les fruits et le même poids d'eau de cuisson.
Verser le tout dans un récipient.
Laisser refroidir.
Ajouter le nouet, couvrir et mettre à nouveau au réfrigérateur 24 heures
Sortir les tranches d'oranges avec l'écumoire, les broyer grossièrement avec le sucre roux dans le mixeur.
Verser les oranges broyées et le jus de macération, nouet compris, dans la bassine à confiture.
Ajouter le sucre.
Porter à ébullition et laisser bouillotter 18 minutes.
Retirer le nouet et mettre en pot aussitôt.
- 1,8 kg d'oranges non traitées
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Commentaires
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