INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

• 2 tomates
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron vert, jaune ou rouge
• 1 oignon
• Poivre rose
• Romarin
• ½ verre d’huile d’olive

PRÉPARATION :

Laver les légumes.

 Couper les en petits dés ainsi que l’oignon.

Préchauffer une cocotte, y verser tous les ingrédients.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25mn en remuant régulièrement.

Servir chaud accompagnera agréablement une viande, une volaille ou un poisson.