Soufflé au fromage.

Excellente recette de mon frère Christian.

INGRÉDIENTS :

• 4 œufs
  
• 220gr de fromage blanc
• 220gr de fromage Saint Augure ou chèvre
  
• sel - poivre et noix de muscade

PRÉPARATION :

Séparer les blancs des jaunes des 4 œufs.

Mettre dans un saladier  les jaunes d’œuf et les 2 fromages.

Mélanger, noix de muscade, saler et poivrer.

Monter les blancs en neige, les incorporer dans la préparation et mélanger délicatement.

Mettre du papier sulfurisé dans un plat spécial four assez haut y verser la préparation.

Enfourner 10 mn thermostat 160 (à surveiller).

Servir chaud avec une bonne salade. Bon appétit.