INGRÉDIENTS :

• 250 gr de mascarpone
• 2 œufs
• 50 gr de sucre fin
• 8 cuillères à soupe d’amaretto
• 12 tranches de pain d'épices
  
• Bol de café

PRÉPARATION :

Mélanger dans un saladier les jaunes d’œuf, le sucre et 4 cs d’amaretto.

Y incorporer le mascarpone.

Battre les blancs d’œuf et les incorporer délicatement dans le mélange.

Émietter finement six tranches de pain d'épices et répartir la moitié dans six verres.

Recouvrir d'une couche de crème.

Couper les six tranches de pains d'épices restantes en deux et les tremper dans le bol de café, dans lequel vous aurez mis le reste de café. Les disposer dans les verres.

Terminer avec le reste de crème. Parsemer du reste de pain d'épices émietté.

Réserver au frigo minimum 2 heures.