Péninsule du Yucatan

Mérida ou "la ville blanche"

charmante capitale de l'état du Yucatan

 

 

Mexico, Mexico
Sous ton soleil qui chante
Le temps paraît trop court
Pour goûter au bonheur de chaque jour
Mexico, Mexico
Tes femmes sont ardentes
Et tu seras toujours
Le paradis des cœurs
Et de l'amour.....

 Ciudad  de México la capitale

Mexico Centre historique

Danse Aztéque sur lA plaza de la constitucion ou El Zocalo

devantle Palacio Nacional

 Catedral Metropolitana

Sagrario metropolitano

Basilica de Guadalupa

 

 

 

 

 

 

Site Templo Mayor et son  museo

Civilisation Aztèque

l'Alameda Central

Palacio de Bellas Artes

salle de concert et centre artistique

 Diverses architectures

et la fameuse coccinelle verte!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au nord de Mexico

Site de Teotihuacan qui demeura un lieu de pélerinage, car les Aztèques pensaient que les Dieux s'étaient sacrifiés à cet endroit pour faire mouvoir le soleil

Piramide de la Luna

Piramide del Sol

Calzado de los Muertos

 

 

 

 

 

 

 

 Confiture de courge au Cognac ou au miel  

Environ 8 pots 

 INGRÉDIENTS :

• 1kg de fruits
• 1kg200 de sucres spécial confiture
• 8 cuillères à soupe de Cognac ou de miel (facultatif)

PRÉPARATION :

Éplucher, vider et couper en petits dés la courge.

Peser la courge pour obtenir 1kg.

Mettre les morceaux de courge dans un récipient adapté (casserole, faitout…)

Peser 1kg200 de sucre et ajouter dans le récipient (si rajout de miel ne peser que 1kg100 de sucre).

Remuer délicatement avec une cuillère en bois.

Couvrir et laisser macérer une nuit.

Le lendemain porter à ébullition en remuant délicatement.

Maintenirà gros bouillon durant 3mn.

Réduire, ajouter le cognac ou le miel et porter à nouveau à gros bouillon durant 3mn sans cesser de remuer.

En fin de cuisson, éliminer les impuretés à l’aide d’une écumoire.

Verser la confiture à l’aide d’une louche dans les bocaux très propres (penser à les tremper dans l’eau bouillante).

Attention aux brûlures !!!!

Fermer les pots et les retourner à l’envers jusqu’à ce qu’ils soient froids (stérilisation).

Votre confiture de courge est prête.

Excellente elle accompagnera parfaitement vos petits déjeuners, crêpes, pancakes etc…

 

 

 

 

 Confiture de pêche ou brugnon

aux noix ou pignons de pin  

Ou les deux pourquoi pas!!!!!

Environ 10 pots 

INGRÉDIENTS :

• 2kg de fruits
• 1kg800 de sucres spécial confiture
• 300gr de noix ou pignons de pin ou les deux !! (facultatif)

PRÉPARATION :

Éplucher, dénoyauter et couper en petits dés les fruits.

Mettre les fruits dans un récipient adapté (casserole, faitout…).

Peser 1kg800 de sucre et ajouter dans le récipient.

Remuer délicatement avec une cuillère en bois.

Couvrir et laisser macérer une nuit.

Le lendemain faire griller les pignons de pins dans une poêle

Concasser les noix.

Porter à ébullition les fruits macérés en remuant délicatement.

Maintenir à gros bouillon durant 3mn.

Réduire, ajouter les noix concassées ou les pignons de pin grillés et porter à nouveau à gros bouillon durant 3mn sans cesser de remuer.

En fin de cuisson, éliminer les impuretés à l’aide d’une écumoire.

Verser la confiture à l’aide d’une louche dans les bocaux très propres (penser à les tremper dans l’eau bouillante).

Attention aux brûlures !!!!

Fermer les pots et les retourner à l’envers jusqu’à ce qu’ils soient froids (stérilisation).

Votre confiture de pêche/brugnon est prête. 

Excellente elle accompagnera parfaitement vos petits déjeuners, crêpes, pancakes etc…

Si votre confiture est trop liquide n'hésitez pas à la cuire à nouveau en rajoutant du sucre.

 

 Confiture de figues (et noix)

Environ 8 pots

INGRÉDIENTS :

• 1kg de fruits
• 1kg de sucres spécial confiture
• 400gr de noix (facultatif)

PRÉPARATION :

Laver et couper en petits dés les figues.

Mettre les fruits dans un récipient adapté (casserole, faitout…).

Peser 1kg de sucre et ajouter dans le récipient.

 Remuer délicatement avec une cuillère en bois.

Couvrir et laisser macérer une nuit.

Le lendemain porter à ébullition en remuant délicatement.

Maintenir à gros bouillon durant 3mn

Réduire, ajouter les noix grossièrement concassées et porter à nouveau à gros bouillon durant 3mn sans cesser de remuer.

En fin de cuisson, éliminer les impuretés à l’aide d’une écumoire.

Verser la confiture à l’aide d’une louche dans les bocaux très propres (penser à les tremper dans l’eau bouillante).

Attention aux brûlures !!!!

Fermer les pots et les retourner à l’envers jusqu’à ce qu’ils soient froids (stérilisation).

 

Votre confiture de figue est prête.

Excellente elle accompagnera parfaitement vos petits déjeuners et aussi le foie gras et les fromages.

Si votre confiture est trop liquide n'hésitez pas à la cuire à nouveau en rajoutant du sucre.