Compote de melon

29.06.2012

INGREDIENTS :

PREPARATION :

éplucher et epepiner les melons

Dans une casserole couper les melons en petits dés, rajouter le sucre et le jus du 1/2 citron

Laisser cuire doucement à couvert, 15mn environ jusqu'à ce que le fruits devienne transparent

Retirer les morceaux à l'aide d'une écumoire

Laisser réduire le sirop à découvert jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère, rajouter le rhum

Disposer le melon dans des coupes

napper la compote avec le sirop

laisser refroidir et placer au frais

Ecraser les amandes et les griller légèrement dans une pèole

Au moment de servir, décorer avec les amandes grillées et quelques feuilles de menthe

A déguster bien frais!!!!

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