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Fiadone

blanc, brocciu, c’est, fiadone, sucre
28.04.2011 …

Par princessedo2b

https://ekladata.com/RQfT0ro_dNetsx_bpUmWOFhmMA8.jpg Fiadone

Spécialité Corse rapide à réaliser :

C’est une sorte de cheese-cake (version Anglaise) ou de Käse Küchen (version Allemande)… mais avec du brocciu.

 Et ça, ça change tout !!!

Il existe plusieurs façons de faire le fiadone,

en voici deux versions

 1ère version : 

Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 300 grammes de sucre blanc
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • 400gr de brocciu

recettes

Préparation:

Dans un saladier mélanger les jaunes d’œuf, le citron et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

recettes 

Dans un saladier, émietter votre brocciu ou (plus radicalement) passez-le au mixeur si vous l’aimez très lisse. Ajoutez-le aux jaunes d’œufs sucrés et citronnés.

recettes

Monter ensuite vos blancs en neige, n’oubliez pas la petite pincée de sel qui aide à les raffermir.

Préchauffer votre four à 180 °.

Incorporer les blancs d’œufs dans la préparation. C’est l’étape la plus longue de cette recette du fiadone car il ne faut pas les casser… prudence!!!!

recettes

Verser tout ça dans un moule que vous aurez préalablement graissé. Et c’est parti pour 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant.

recettes

Pour vous assurer que le gâteau est cuit : passez une lame de couteau. Si elle en ressort intacte, c’est que dans 1 heure, vous allez pouvoir vous régalez . Pourquoi dans 1 heure ? Parce que le fiadone se déguste tiède voire froid.

recettes

Vous pouvez aussi y verser quelques gouttes d’eau de vie de Myrte.

 

recettes recettes

 

 

 

 

 

 

recettes

  2ème version :

 Ingrédients :

  • 1Brocciu
  • 250gr de sucre
  • 4 œufs
  • 1  citron


Préparation :

Préchauffer votre four à 180°

Ecraser le brocciu à la fourchette dans un saladier.

Dans un saladier battre les œufs en omelette.

Rajouter le jus du citron + zeste et  le sucre puis le brocciu écrasé

Beurrer et fariner un moule y verser la préparation

Cuire à petit feu environ 40mn.

Les deux recettes sont excellentes à vous de voir!!!!!!

 

 

 

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xiuyun67
30/05/2019 20:12
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P
princessedo2b
16/05/2011 08:30
je te l'envoie par mail<br /> bonne semaine
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L
Laetitia k
15/05/2011 22:26
peux-tu me donner la recette du fiadone de murato...biz...
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