INGRÉDIENTS : 1 choux rouge 2 oignons 2 verres de vin blanc sel poivre beurre PRÉPARATION : Éplucher et couper finement les oignons. Couper le chou rouge en fines lamelles et ôter les plus grosses côtes et le trognon. Les placer dans l'évier rempli d'eau...
INGRÉDIENTS : 500gr de mûres 400gr de sucre spécial gelée 1 jus de citron (facultatif) 15cl d'eau PRÉPARATION : Laver plusieurs fois les fruits. Faire bouillir l'eau avec les mûres. Dès que les fruits éclatent, les passer au presse-légumes (plus facile...
Merci à Dorian pour cette excellente recette. INGRÉDIENTS : 250 gr de mascarpone 3 œufs 50 gr de sucre fin 18 spéculos 1 verre de lait ou une tasse de café PRÉPARATION : Mélanger dans un saladier les jaunes d’œuf et le sucre. Y incorporer le mascarpone....
INGRÉDIENTS : 8 beaux pomelos (les miens viennent de mon jardin) 700 gr de sucre de canne spécial confiture 1 cuillère à café de badiane moulu 1 cuillère à café de noix de muscade 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 clou...
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 3 œufs 60gr de sucre semoule zestes de 1 citrons jus d'un 1/2 citron sel sucre glace (facultatif) PRÉPARATION : Placer 4 ramequins au frigo le temps de bien les refroidir. Dans un saladier bien mélanger les 3 jaunes d’œufs...
Pâtes au thon et curry . INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 140 gr de thon 20cl de crème semi liquide 400 gr de pennes 1/4 oignon curry en poudre poivre + sel PRÉPARATION : Dans une poêle faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux. Verser la crème et...
Piadina jambon fromage. La piadina (pida en dialecte romagnol) est une spécialité culinaire italienne composée d'un feuillet à base de farine de froment, de saindoux ou d'huile d'olive, de sel et d'eau, traditionnellement cuit sur un plat en terre cuite...
INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée 4 fruits différents 4 cuillères à soupe de sucre roux PRÉPARATION : Préchauffer votre four à 180°. Étaler et piquer la pâte dans un moule à tarte. Parsemer sur la pâte une fine couche se sucre roux. Laver, éplucher et couper...
Merci Jean-Marie tes migliaccioli sont excellents. INGRÉDIENTS : 600gr de farine 40 cl de lait 30cl d'eau 5 œufs battus 1kg de fromage frais Corse (et non le brocciu - http://corsicanostra.free.fr/fromageetbrocciu.htm ) 1 pincée de sel PRÉPARATION : Dans...
Pour environ 15 roses des sables au chocolat noir : INGRÉDIENTS : 160gr de végétaline 160gr de chocolat pâtissier 140gr de sucre glace 120gr de cornflakes Pour environ 15 roses des sables au chocolat au lait ou blanc : INGRÉDIENTS : 140gr de végétaline...
INGRÉDIENTS : 1 banane 1 poire 1 pâte à tartiner au chocolat 1 pâte feuilletée 1 jaune d’œuf PRÉPARATION : Préchauffer votre four à 200°. Étaler votre pâte. A l'aide d'un bol découper des cercles dans la pâte. Disposer sans oublier de les piquer les cercles...
INGRÉDIENTS : 250gr de fraises 15cl de crème 10cl de lait 2 œufs 90gr de sucre en poudre 70gr de farine 1 sachet de sucre vahiné 1 pincée de sel PRÉPARATION : Préchauffer votre four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vahiné,...
Lapin à la forestière. INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 1kg de lapin découpé (moi j'ai opté pour les râbles) 400gr de champignons de Paris 1 oignon 1 filet d'huile d'olive sel, poivre 2 verres de vin rouge + 2 à 3 verres d'eau 3 cuillères à soupe de farine...
INGRÉDIENTS : 250gr de fraise 3 cuillères à soupe de sucre roux 2 cuillères à café d'extrait de vanille 3 cuillères à café de gingembre moulu PRÉPARATION : Laver, nettoyer et couper en petits dès les fruits. Dans un récipient adapté (faitout, casserole...),...
Osso bucco. INGRÉDIENTS : 800gr de osso bucco (veau) 2 cuillères à café de concentré de tomate 1 boite de tomates pelées 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 feuille de laurier farine 10cl de vin blanc sel, poivre...
Gratin de polenta, jambon et petits légumes. INGRÉDIENTS : 175gr de farine de mais 1/2 litre d'eau 4 tranches de jambon 4 tranches de fromage 1 courgette 1 grosse tomate sel, poivre PRÉPARATION : Commencer par préparer votre polenta : faire bouillir l'eau...
Filet de truite rose vapeur et son coulis de courgettes. Pour 2 personnes Ingrédients : 1 filet de truite rose (500gr 6 petites pommes de terre 2 courgettes 1 noisette de beurre 1/4 oignon 1/2 verre de vin blanc 10 cl de crème fraîche sel et poivre Préparation...
Saint-Raphaël est une commune française située dans le département du Var en région provence-côte-d'Azur. C’est le chef-lieu du canton de Saint-Raphaël, le siège de la communauté d'agglomération de Fréjus et Saint-Raphaël, une station balnéaire et climatique...
INGRÉDIENTS : 175gr de farine de mais 1/2 litre d'eau 100 gr de gorgonzola 10 cl de crème épaisse sel, poivre PRÉPARATION : Commencer par préparer votre polenta : Faire bouillir l'eau dans une grande casserole. Lorsque l'eau bout verser votre farine de...
INGRÉDIENTS : 4 grosses endives 8 fines tranches de lard 1 pomme 70gr d'emmental râpé 1/2 jus de citron 3 cuillères à soupe de crème liquide sel, poivre.1 PRÉPARATION : Laver et nettoyer les endives. Les faire bouillir dans un faitout. Plus elles seront...
Nouilles aux crevettes et curry. INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 400gr de crevettes 20cl de crème semi liquide 250gr de nouilles curry en poudre poivre + sel + ail PRÉPARATION : Faire bouillir 2 litres d'eau salée. Ajouter les nouilles dans l'eau bouillante....
Ratatouille aux œufs . INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 2 tomates 1 aubergine 2 courgettes 1 poivron vert, jaune ou rouge 1 oignon Poivre rose Romarin ½ verre d’huile d’olive Parmesan râpé 4 ou 6 œufs sel et poivre PRÉPARATION : Laver les légumes. Couper...
INGRÉDIENTS : 1 sachet de pudding 200gr de fraises 4 cuillères à soupe de sucre roux 6 cuillères à soupe de sucre pour le pudding 8 petits sablés 1/2 litre de lait pour le pudding et 8 cuillères à soupe de lait poudre de noisette Préparation : Laver et...
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes. 4 poires 1 sachet de sucre vahiné 500ml d'eau 100 gr de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de badiane en poudre 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 8 carreaux de chocolat noir spécial...
INGRÉDIENTS : 250 gr de mascarpone 2 œufs 50 gr de sucre fin 8 cuillères à soupe d’amaretto 12 tranches de pain d'épices Bol de café PRÉPARATION : Mélanger dans un saladier les jaunes d’œuf, le sucre et 4 cs d’amaretto. Y incorporer le mascarpone. Battre...
