Risotto au parmesan et ses noix de Saint Jacques. INGRÉDIENTS : 200gr de riz spécial risotto 35 gr de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/4 d'oignon 1 litre de bouillon de légume ou autre 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 4 copeaux de parmesan...
INGRÉDIENTS : 2 œufs 48 petits beurre (2 paquets) 4 cuillères à soupe de sucre 175gr de beurre mou (ou oméga) 3 grandes tasses de café 1/2 verre de schnaps de mirabelle Vermicelles PRÉPARATION : Dans un récipient mélanger les jaunes d’œuf, 2 cuillères...
INGRÉDIENTS : 1kg de clémentines non traitées 800gr de sucres spécial confiture PRÉPARATION : Laver les clémentines, les mettre dans une casserole, les recouvrir complètement d'eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillotter 45 minutes. Égoutter...
INGRÉDIENTS : 4 courgettes 1/2 choux fleur 1/2 oignon gros sel, poivre eau 4 portions de "vache qui rit" PRÉPARATION : Laver et couper en morceaux les légumes. Éplucher et couper en lamelles l'oignon. Mettre le tout dans une cocotte minute, ajouter le...
INGRÉDIENTS : 1 aubergine 1 courgette300gr de riz spécial risotto 125 ml de lait 2 œufs 125gr de farine huile d'olive Sel + poivre PRÉPARATION : Couper les aubergines et les courgettes en fines lamelles. Disposer les légumes sur un plateau et les recouvrir...
INGRÉDIENTS pour 3 personnes : 3 hamburgers 3 pains (spécial hamburger) 1/4 d'oignon 1 branche de coriandre (facultatif) 70gr de gruyère râpe mayonnaise, ketchup, etc... sel, poivre PRÉPARATION : Dans une poêle faire revenir les oignons et la coriandre....
Merci Jean-Marie pour ce délicieux plat INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 1kg de bœuf à braiser 3 carottes 1 oignon 3 clous de girofle 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de farine 1 bouteille de vin rouge sel, poivre PRÉPARATION :...
Merci à Patrick et Aurélio pour ce magnifique séjour et cet accueil chaleureux Port Lympia - Port de Nice Vues de Nice arrivée en bateau Quai des Etats-Unis et la fameuse promenade des Anglais Panorama sur la vieille ville Dans les rues de Nice Le tramway...
Sur la route de Porto (départ de Bastia) Malheureusement de ce côté de la montagne le brouillard était présent!!!!! Porto Le port La tour Génoise La plage de galet Direction vers l'embouchure de la rivière Porto Le golfe de Porto Le golfe de Porto est...
Gratin de chou-fleur à la béchamel INGRÉDIENTS : 1 chou fleur 100gr de beurre 120gr de farine 30cl de lait 50cl d'eau de cuisson noix de muscade sel, poivre PRÉPARATION : Bien laver et couper le choux fleur. Dans une cocotte minute mettre le chou, le...
INGRÉDIENTS : 500gr de carottes 4 petites pomme de terre (amandines) 1/2 oignon 10gr de beurre 1/2 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café degingembre gros sel 10cl de crème semi liquide eau PRÉPARATION : Émincer l'oignon. Faire fondre le beurre...
Pennes au roquefort INGRÉDIENTS : 200 gr de roquefort 20cl de crème liquide 400 gr de pennes poivre + sel PRÉPARATION : Dans une casserole faire fondre le roquefort à feu doux, rajouter la crème, le poivre et un peu de sel, laisser mijoter à feu très...
INGRÉDIENTS : 600gr de potimarron après découpe et épépinage 1 pâte brisée ou sablée 2 œufs 15cl de lait 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de farine brisures d'amande PRÉPARATION : Étaler la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte....
INGRÉDIENTS : 1 pâte sablée 300gr de pomme (épluché) 80gr de sucre 1/2 cuillère à café de sucre vahiné 30gr d'eau PRÉPARATION : Étaler votre pâte et à l'aide d'un emporte pièce découper vos petits cœurs. Éplucher et couper en petits dés les pommes. Dans...
Soupe panade au lait. INGRÉDIENTS : 3/4 litre de lait 3/4 litre d'eau 20gr de beurre 2 cuillères à soupe de crème sel 1 baguette (de préférence de la veille) PRÉPARATION : Couper le pain en fines tranches. Dans une casserole faire bouillir le lait, l'eau...
INGRÉDIENTS : 500gr de brocolis 2 cubes de bouillon de légumes 1 litre d'eau 10cl de crème semi liquide sel poivre 200gr de lardons 1 morceau de pain (de préférence de la veille) PRÉPARATION : Laver les brocolis et les détailler en petits bouquets. Les...
Merci à Jean-Baptiste mon papa pour cette recette. INGREDIENTS : Pommes Sucre spécial gelée 1 Alambic PRÉPARATION : Préparer votre alambic en versant environ 1 litre d'eau dans la partie inférieure. Laver et couper les fruits en dés, enlever les trognons...
Merci à mon gentil voisin pour ces excellents fruits!!!! INGRÉDIENTS : 1,2kg de mandarines non traitées 1kg de sucres spécial confiture PRÉPARATION : Laver les mandarines, les mettre dans une casserole, les recouvrir complètement d'eau froide. Porter...
INGRÉDIENTS : 300gr de foie gras entier prêt à poêler 1 pomelos 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de cognac 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4 tranches de pain (au choix) sel, poivre PRÉPARATION : Griller les tranches de pain....
Risotto aux champignons. Pour 4 personnes INGRÉDIENTS : 300gr de riz spécial risotto (j'ai utilisé du riz thaï) 2 cubes de bouillon de légumes 15cl de crème 50 gr de parmesan 250gr de champignons (de votre choix) 1 verre de vin blanc 1/4 oignon 2 cuillères...
INGRÉDIENTS : 2 belles grosses pommes 10 cernaux de noix 6 cuillères à soupe de miel 2 mandarines (Corse) PRÉPARATION : Préchauffer votre four à 220° Préparer la farce , écraser les cernaux de noix avec 1 cuillère à soupe de miel et le jus d'une mandarine...
INGRÉDIENTS : 1 banane 2 grosses pommes 2 sachets de sucre vahiné 3 cuillères à café de cannelle PRÉPARATION : Éplucher et couper en petits dés les pommes et la banane. Dans un récipient adapté (faitout, casserole...), mettre les dés de fruits, le sucre...
INGRÉDIENTS : 4 œufs (juste les blancs avec les jaunes pensez à faire une bonne carbonara. 230gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel PRÉPARATION : Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs avec la pincée de sel. Une fois les blancs...
INGRÉDIENTS : 600gr de pomme (épluché) 100gr de sucre 1 cuillère à café de sucre vahiné 60gr d'eau PRÉPARATION : Éplucher et couper en petits dés les pommes. Dans un récipient adapté (faitout, casserole...), mettre les dés de pomme, le sucre, l'eau et...
Merci à Marijo pour ces excellents fruits INGRÉDIENTS : 700gr de poires épluchées 120gr de sucre 1 sachet de sucre vahiné 80gr d'eau PRÉPARATION : Éplucher et couper en petits dés les poires. Dans un récipient adapté (faitout, casserole...), mettre les...
