INGRÉDIENTS : 2 blanc de poulet 1 courgette 1 tomate 1 pâte feuilletée 5 cuillère à soupe de crème fraîche 1 jaune d’œuf sel, poivre, coriandre et gingembre PRÉPARATION : Faire cuire les blancs de poulet coupés en morceau dans un grand volume d'eau. Laver...
INGRÉDIENTS : 1 bol de farine de blé complète 10 cl d'eau 3 cuillère à soupe d'huile PRÉPARATION : Mélanger la farine et l'eau. Incorporer l'huile et pétrir la pâte pendant 10 minutes. Rouler en boule et couvrir avec un linge humide. Laisser reposer la...
INGRÉDIENTS : 10 têtes de champignons de Paris 100gr de thon en boîte 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de gingembre 5 tomates cerises sel, poivre PRÉPARATION : Préchauffer votre four à 180°....
8 à 9 pots INGRÉDIENTS : 6 belles mangues soit 1kg2 de chair 800gr de sucre spécial confiture PRÉPARATION : éplucher et dénoyauter les mangues. Dans un saladier couper les mangues en petits dés, ajouter le sucre et bien mélanger. Couvrir de papier cellophane...
Tournedos Rossini. INGRÉDIENTS : 2 tournedos de bœuf 2 belles tranches de foie gras mi-cuit Fleur de sel et poivre PRÉPARATION : Faire cuire et caraméliser la viande dans une poêle bien chaude. Dans une autre poêle bien chaude à feu vif snacker vos tranches...
INGRÉDIENTS 150gr de farine 100gr de farine de châtaigne 1/2 litre de lait 4 œufs 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 50gr de beurre noisette 1 pincée de sel PRÉPARATION : Dans un saladier tamiser et mélanger les farines...
INGRÉDIENTS : 2 poireaux 4 pomme de terre 1 oignon 1 cuillère à café de noix de muscade (facultatif) sel, poivre500gr de brocolis 2 cubes de bouillon de poulet 1 litre d'eau 10cl de crème semi liquide PRÉPARATION : Laver les poireaux et les couper en...
Queue de lotte au beurre blanc. INGRÉDIENTS : pour 4 personnes une belle queue de lotte environ 800gr 1/2 oignon 30gr de beurre 10cl de crème fraiche 1/2 verre de vin blanc 1/2 citron huile d'olive sel et poivre Dans un plat spécial four, déposer la queue...
Wok de crevettes au curry et lait de coco. Merci Jean-Marie mon chéri pour ce délicieux repas INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 300 gr de crevettes décortiquées 2 grands verres de riz thaï 1 branche de coriandre 4 cuillères à café de curry 400 ml de lait...
Merci à Juliette et Brigitte pour cette excellente recette INGRÉDIENTS : 4 cuillères à café d'épices spéciales pain d'épices ou : 1 cuillère à café d'anis vert ou fleur de badiane moulue 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de noix de muscade...
INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée (voir recette) 1 kg de fromage blanc 100 gr de sucre fin 3 œufs 1 sachet de sucre vahiné PRÉPARATION : Disposer et piquer votre pâte dans un moule à manqué . Dans un récipient mélanger le fromage blanc, le sucre et les jaunes...
Filet de merlan frit. Pour 2 personnes INGRÉDIENTS : 1 filet de merlan (500gr) 1 œuf farine sel et poivre 4 cuillères à soupe d’huile d'olive PRÉPARATION : Couper votre filet de merlan. Mettre la farine avec le sel et le poivre dans une assiette creuse....
Merci Brigitte pour cette excellente recette INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée (voir recette) 1 grosse et belle pomme 1 grosse et belle poire 250gr de rhubarbe 2 oeufs 25 cl de crème 4 cuillères à soupe de sucre PRÉPARATION : Préchauffer votre four à 180°....
INGRÉDIENTS : 1kg de melon 100gr de sucre 1/2 citron 100 gr d'eau PRÉPARATION : Éplucher et couper en petits dés les melons. Dans un récipient adapté (faitout, casserole...), mettre les dés de melon, le sucre, l'eau et le jus du citron. Laisser cuire...
Moules à la sauce piquante. INGRÉDIENTS : 2kg de moules 4 piments de cayenne 2 cuillères à café de piment rouge en poudre 8 cuillères à soupe de farine 1 gousse d'ail 1 oignon 2 branches de persil sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive PRÉPARATION...
Pour 4 personnes INGRÉDIENTS : 1/2 litre de lait 1 sachet de sucre vahiné 4 œufs 150gr de sucre 1 pincée de sel PRÉPARATION de la crème anglaise : Chauffer le lait avec le sucre de sachet vahiné. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser le lait...
Tout d'abord je remercie mes parents pour ce magnifique voyage qui m'a rappelé tant de souvenirs. Merci aussi à Jean-Marie notre chauffeur, un vrai pro. ***************************** Nous commencerons notre première escale à Arona. Arona (environ 15 000...
INGRÉDIENTS : 500gr de potimarron épépiné et épluché 3 petites carottes 1/4 oignon 200ml de lait de coco 1 litre de bouillon de légumes 1 cuillère à café de curry sel poivre huile d'olive eau PRÉPARATION : Éplucher et couper les légumes. Dans un faitout,...
Risotto aux petits légumes . INGRÉDIENTS : 300gr de riz spécial risotto 1/4 oignon 2 carottes 1 petite aubergine 1 petite courgette 1 litre de bouillon de légumes 20cl de vin blanc 6 cuillères à soupe de parmesan 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel...
Travers de porc à la plancha sauce américaine. Pour 4 personnes. INGRÉDIENTS : 1kg de travers de porc 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère...
Hamburger love. INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) : 2 hamburgers 1/4 d'oignon sel, poivre 100gr de purée de tomate 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse 2 cuillères à soupe de parmesan 1 cuillère à café de sucre 2 pincées de gruyère rappé 4 plaques de...
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes 1 litre de bouillon de légumes 1 carotte 1 courgette 50 gr de vermicelle ou pâte alphabet sel, poivre Parmesan râpé PRÉPARATION : Verser dans une casserole le bouillon, la carotte et la courgette coupées en petits dés ainsi...
INGRÉDIENTS : 400 gr de Saint-Jacques 1 filet de lieu noir 250 gr de crevettes 1/2 poireau 150 gr de champignons 100 gr de fromage râpé 1 verre de vin blanc 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de persil sel, poivre 60gr de beurre 60gr de farine 15cl de...
INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée (voir recette) 300gr de mirabelles fraîches ou au sirop 4 cuillères à soupe de sucre roux 4 cuillères à soupe de sucre 4 noisettes de beurre PRÉPARATION : Préchauffer votre four à 175°. Étaler et piquer la pâte dans les moules...
INGRÉDIENTS : 200gr de farine de mais 1 litre d'eau 4 tranches de jambon 1 pot de cancoillotte sel, poivre 1 ou 2 tomates PRÉPARATION : Commencer par préparer votre polenta : Ici j'utilise un polenta avec de la farine de maïs et de sarrasin, mais vous...
